LŌV ferments crea bebidas de nueva generación sin conservantes ni edulcorantes artificiales. Desde que crearon su negocio, Nicolás Lavalliere y Roberto Ruiz no han dejado de buscar bebidas únicas de nueva generación. Lo hacen, además, mediante técnicas artesanales tradicionales con las que buscan generar nuevos aromas y experiencias de consumo en un mundo ‘estandarizado’. ¿Cómo se gestiona empresarialmente este laboratorio de sabores?

“Holded nos ahorra tiempo y preocupaciones”, afirma Nicolás. Y es que, dentro del maravilloso caos de texturas y sabores que les rodea cada día, prefieren tener absolutamente controlada la parte de la gestión diaria, como señala Nicolás: ”Es muy fácil organizarte y segmentar la información, lo que te permite hacer de forma rápida esas tareas que no molan tanto”.